Im Rahmen des von Hort Innovation finanzierten Harvest to Home-Projekts hat das globale Informations- und Messunternehmen Nielsen eine umfassende Zusammenfassung der Trends in der Frischwarenindustrie nach den Auswirkungen der COVID-19-Pandemie erstellt. AUSVEG legt eine Zusammenfassung des Berichts vor.
Frische-Trends
Der Gesamtumsatz mit Lebensmitteln erreichte während COVID ein Dreijahreshoch, wobei neue Kategorien die fünf größten Wachstumstreiber ausmachten.
Der Lebensmittelhandel profitierte vom erhöhten Eigenverbrauch zu Lasten der Gastronomie.
Größere Warenkörbe, erhöhte Frequenz und eine Zunahme des Repertoires der besuchten Geschäfte standen 2020 im Vordergrund.
Gemüse profitierte von mehr Mahlzeiten zu Hause und florierte letztes Jahr mit einem Dreijahreshoch; Obst entwickelte sich jedoch weniger gut und ging gegenüber dem Vorjahr um 4.7% zurück.
Länger haltbares Gemüse – wichtig für Käufer in den ersten Monaten von COVID-19 – belegte die ersten vier Plätze und trugen am meisten zum Wachstum des Gemüsevolumens bei.
Victoria, die mit der längsten Sperrzeit belastet war, trug am meisten zum Wachstum bei.
Unterstützt durch eine Zunahme des Ladenrepertoires und durch die Verbraucher, die mehr vor Ort einkaufen, gewannen andere Supermärkte wie IGA, Costco und asiatische Lebensmittelhändler im Jahr 2020 zu Lasten der großen Supermärkte Marktanteile.
Bild: Ausveg
Prognosen für 2021 erstellen
Hausmannskost – Die Verbraucher werden den Trend zu mehr Hausmannskost fortsetzen. Verzehrfertige Produktlösungen, die die Frage „Was gibt es zum Abendessen“ interessanter machen, werden den Umsatz ergänzen.
Lebensmittel als Medizin – Verbraucher werden Gesundheit und Wellness priorisieren – frische Produkte können dies mit Botschaften auf der Verpackung nutzen, die die wichtigsten Vorteile hervorheben (z. B. Darmgesundheit, Stärkung der Immunität).
E-Commerce – Verbraucher werden weiterhin über diesen wachsenden Kanal einkaufen, nachdem sie die Bequemlichkeit während COVID erlebt haben. Für 2021 wird es wichtig sein, eine Online-Strategie zusätzlich zu Ihrer Bricks & Mortar-Strategie zu haben.
Vorverpackt vs. lose – Vorverpackte Produkte werden als Format weiter wachsen und sowohl die Bequemlichkeit als auch die Sicherheitsbedenken der Verbraucher ansprechen. Die Nachhaltigkeit von Verpackungen wird ein zukünftiger Schwerpunkt der Industrie sein.
Bitte besuchen Sie die Harvest to Home-Website, um den vollständigen Bericht zu lesen.
Weitere Informationen: ausveg.com.au