Das Italienische Paprika entsprechen nicht immer den Anforderungen des modernen Handels, der eine konstante Qualität und auch hochkarätige ästhetische Eigenschaften benötigt. Es wurde gestern während unseres diesem Gemüse gewidmeten Lebens daran erinnert, Giuliano Canella , verantwortlich für den Neukauf von Ali-Markt (Bild unten).
Aber mit Sorteninnovation einerseits und einem erneuten Engagement für die Produktion andererseits hat auch in unserem Land das Rennen um die Konkurrenz begonnen. Spanien und die Niederlande an erster Stelle. Der Weg ist noch lang, aber es herrscht Optimismus entlang der Lieferkette, wie sich aus den Interventionen der Manager des Saatgutunternehmens ergab Vilmorinund Rodoc in Scafati (Salerno), einem Unternehmen, das sowohl Gemüse, einschließlich Paprika, herstellt als auch vermarktet.
Ein Händler, erinnerte sich Canella, denkt über die “ echte, greifbare Qualität, die vom Verbraucher wahrgenommen wird . Wenn es um Gemüse geht, ist einer der primären Aspekte die ästhetische Seite: Wir berücksichtigen nicht die geschmackliche Seite, sondern suchen sie, wenn möglich, sondern die Schönheit des Produkts ist das erste Zeichen, das den Verbraucher erreicht. Der Pfeffer bietet sich in den massenhaft zu sehenden Ausstellungssequenzen an, um Gib den Theken Farbe; Bei Gemüse versuchen wir gerne, dem Verbraucher beim Betreten unseres Ladens einen visuellen Impuls zu geben. Um zu versuchen, das ganze Jahr über Qualität mit überdurchschnittlichen Standards anzubieten, ziehen wir in verschiedene Produktionsbereiche um.
Die Kategorie Paprika ist für uns diejenige, in der das italienische Produkt weniger präsent ist – betont Canella – weil wir glauben, dass der ausländische Pfeffer, der spanische und der niederländische, dem italienischen in zwölf Monaten von der ästhetischen Seite überlegen ist: intensive Farbe, interessante Größe, Haltbarkeitsgarantie am Point of Sale und dann beim Verbraucher zu Hause … Dies sind alles positive Faktoren, die uns zu dieser Wahl führen. Im Sommer kaufen wir dann italienische Produkte, aber wir handhaben es anders:
Gerhard Russo , Verkaufsleiter von Rodoc (im Foto unten), kommentierte den Start der Werbekampagne für die Kampanien-Produktion: „Es hat sehr gut angefangen, etwas spät für den kalten Frühling, aber da stimmen die Preise und wir haben sehr gute Erwartungen “.
Und wenn wir vom Streben nach Qualität sprechen, ist die Auswahl der Sorte von grundlegender Bedeutung. Rodoc arbeitet mit Vilmorins Voltturnio F1 die, wie Russo wiederholte, „eine schöne, homogene Frucht ergibt und mit der Qualität können wir den Unterschied machen. Im Sommer haben wir uns mit den richtigen Sorten und neuen Produktionstechniken ausgestattet: Im Vergleich zu früher haben wir große Fortschritte gemacht. Und wenn ausländische Produkte ästhetisch überlegen sein mögen, sind wir kulinarisch um nichts zu beneiden. Wir sind auf dem richtigen Weg, um das Niveau von Spanien und Holland zu erreichen, und die Saatgutunternehmen begleiten uns auf diesem Weg.“
„Kontinuität und Einheitlichkeit sind die kritischen Punkte für den italienischen Pfeffermarkt – hervorgehoben Aldo Gargiulo, Vilmorins Italien-Entwicklungsleiter (Bild oben) – Leider arbeiten wir in verschiedenen Bereichen, mit unterschiedlichen Zyklen und einem breiten Sortenpanorama: Es bietet ein Produkt, das immer einheitlich in Farbe, Form, Geschmack und Haltbarkeit ist.
Aber wir tun unser Bestes, um diese Parameter dauerhaft zu garantieren, die Genetik kann eine valide Antwort geben, wir investieren massiv in die Forschung in den verschiedenen Produktionsbereichen und führen ein ästhetisches Sortenscreening durch. Unser Ziel ist es, Früchte zu entwickeln, die für die Vermarktung in modernen Kanälen geeignet sind, mit genetischer Resistenz, die die Marktsegmentierung unterstützen kann. Die Zukunft der Paprika ist sicherlich rosig – schloss Gargiulo – wir arbeiten daran, neue Sorten auf den italienischen Markt zu bringen, die besser auf die Bedürfnisse der Lieferkette eingehen können“.
Zu den Früchten der Arbeit von Vilmorin im Paprikasegment gehört Voltnio F1, ein roter halblanger. In der gestrigen Live-Sendung Giuseppe Izzo (Süditalien Vilmorin Handelstechniker) wurde durch ein Gewächshaus in Sparanise, in der Provinz Caserta, zusammen mit dem Produzenten Vincenzo Izzo verbunden. Der Techniker der Saatgutfirma zeigte „sehr ausgewogene Pflanzen, mit mittlerer Wuchskraft und einer Blattdecke, die den Durchgang der Sonnenstrahlen und damit auch eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Früchte neigen dazu, außerhalb der Pflanze mit einer wirklich bemerkenswerten Qualität zu wachsen. , die eine hervorragende Präsentation im Karton ermöglicht, mit einem hervorragenden Farbkontrast und Brillanz“.
Der Besitzer der Farm, Vincent Izzo, erzählte seine Erfahrungen mit Voltturnio F1. „Es ist ein Pfeffer, der Ergebnisse bringt, jedes Jahr investieren wir ein bisschen mehr. Die Frucht überzeugt auch durch das sehr hohe spezifische Gewicht des Fruchtfleisches und die leuchtende Farbe, die sie unverwechselbar macht.“
Und für all diese Eigenschaften, da Vito Altieri (lokaler Produktvermarkter Süditalien Vilmorin) betonte: „Volturnio F1 erfüllt die Anforderungen des Marktes voll und ganz. Es bietet qualitative Kontinuität von den ersten Schnitten bis zum Ende: eine Garantie für Produzenten und Händler“.