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Fast-Food-Giganten wie McDonald's und KFC haben einen neuen Trend in ihre Burger aufgenommen – die Verwendung saftiger Fleischtomatenscheiben. Diese Tomaten, die hauptsächlich von der Zhanxian Agricultural Products Company in Yunlin, Taiwan, bezogen werden, sind zu einer Grundzutat in der Fast-Food-Industrie geworden. Um eine stabile Versorgung trotz unvorhersehbarer Wetterbedingungen sicherzustellen, hat Taiwan ein komplettes Tomatenproduktions-Ökosystem namens Taiwan aufgebaut. Chung Yuisyuan, ein Händler in der vierten Generation und Besitzer der ersten Kühlketten-Tomatenverarbeitungsanlage, erklärte: „Der nächste Der Schritt besteht darin, einen „War Room“ für die Fernüberwachung zu schaffen.“ Da die Zahl der vertraglich vereinbarten Tomatengärten voraussichtlich von 60 auf über 100 steigen wird, wird das jährliche Produktionsvolumen voraussichtlich 15,000 Tonnen erreichen.
Trotz der Herausforderungen einer unausgewogenen Produktion und Vermarktung in Taiwans Agrar- und Viehwirtschaftsindustrie ist eine neue Generation herausragender Agrarunternehmen entstanden. Nach Untersuchungen von CTWANT hält die Zhanxian Agricultural Products Company, ein führender Lieferant von Fleischtomaten, der fünf große Fast-Food-Ketten beliefert, derzeit einen Marktanteil von 70 % in Taiwan. Vor zwei Jahren implementierte das Unternehmen ein intelligentes Agrarmanagementsystem, das Feld- und Produktionsmanagement integriert, um automatisierte und umfassende Daten zu erstellen. Letztes Jahr führten sie die Individual Quick Freezing (IQF)-Technologie ein. Bemerkenswert ist, dass Fleischtomaten zu stabilen Preisen und in erheblichen Mengen an große Restaurantketten geliefert werden.
An einem Wochentagnachmittag Ende März lud Chen Yuisyuan, der Geschäftsführer von Zhanxian, einen CTWANT-Reporter ein, ihr 1,200 Hektar großes Tomatenfeld in der Nähe ihres Hauptsitzes in Siluo, Kreis Yunlin, zu besuchen. Chen ist 32 Jahre alt und besitzt eine große Statur und einen dunklen Teint. Er spricht nicht nur eloquent über die Landwirtschaft, sondern verfügt auch über Fachkenntnisse in Wissenschaft und Technologie. Die Überwachungsdaten auf seinem Mobiltelefon sind Teil des kürzlich eingeführten AIoT-Smart-Agricultural-Systems. „Es ist wie eine atmosphärische Untersuchung. Im Boden versteckt ist ein Feuchtigkeitssensor. Wir haben Echtzeit-Visualisierungs- und Umgebungsüberwachungsgeräte vor Ort installiert, sodass wir jederzeit überwachen können, was vor Ort passiert.“ Derzeit besitzt Zhanxian mehr als 50 gepachtete Tomatenfelder in Yunlin, Chiayi und Nantou mit einer Gesamtfläche von etwa 60 Quadratmetern. Etwa die Hälfte der Felder wird in Gewächshäusern angebaut, während die andere Hälfte auf offenen Feldern bewirtschaftet wird.
Chen Yuisyuan ist jedes Jahr mit immer schlimmeren Wetteranomalien, instabilen Produktionskapazitäten und Arbeitskräftemangel konfrontiert und nutzt intelligente Produktion und Big-Data-Management, um diesen Herausforderungen zu begegnen. Der gesamte Pflanzvorgang wird vollständig erfasst und kontrolliert. Aufkommende Situationen können umgehend bewältigt werden, und durch Analysen können Erntezeit und Ertrag beurteilt und bestimmt werden, wie viel landwirtschaftliche Fläche für die nächste Produktionssaison gepachtet werden sollte.
Während die Zhanxian Agricultural Products Company ihre Tomatenproduktion und Lieferkette weiter optimiert, können sich Fast-Food-Liebhaber darauf freuen, ihre Lieblingsburger mit der zusätzlichen Frische und dem Geschmack von Zhanxian-Tomaten zu genießen. Diese erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen der Agrar- und der Fast-Food-Industrie zeigt das Potenzial der Agrartechnologie, das kulinarische Erlebnis zu verbessern und eine nachhaltige Lebensmittelversorgung sicherzustellen.