Nachhaltige Landwirtschaft und frische, kohlenstofffreie Lebensmittel sind die Philosophie hinter der ersten städtischen Hydroponikfarm der Stadt, die sich auf einem Campus für Industriegebäude befindet.
Als Absolventin der Molekularbiologie an der Universität von Glasgow leitete Akhila über 10 Jahre lang ihre eigene Umweltberatung, bevor sie Stadtbauerin wurde. „Ich habe mit vielen Unternehmen zusammengearbeitet, von Pharmazeutika bis hin zu FMCG, und festgestellt, dass die Lieferung von qualitativ hochwertigen Endprodukten eine schwierige Aufgabe ist. Landwirtschaft war schon immer eine meiner Leidenschaften; Ich interessierte mich für Nahrungspflanzen. Ein Kraut kann zum Kochen verwendet werden, um Öl zu extrahieren, Nährstoffe in trockener Form zu extrahieren und vielleicht in der Alternativmedizin, in der Parfümerie… die Möglichkeiten sind aufregend “, fügt Akhila hinzu.
Sie erforschte die Hydroponik-Methodik und bildete sich in der Landwirtschaft aus, bevor sie sich damit beschäftigte. "Jeder kann es tun, es ist keine Raketenwissenschaft", sagt sie.
„Hydroponik kombiniert Nachhaltigkeit und Technologie. Beim Indoor-Hydrokulturanbau sorgt die Kontrolle der Nährstoffversorgung für mehr Qualitätsprodukte, beispielsweise einen verbesserten Ölgehalt in Kräutern, sowie einen besseren Ernteertrag. Eine hydroponische Minze hat mehr Methanolgehalt als eine bodengewachsene. Das System verbraucht außerdem 80% weniger Wasser als die konventionelle Landwirtschaft. Das Wasser wird zur Wiederverwendung upcycled. “
„Unsere frischen Zitronenmelissenblätter verleihen einen subtilen Geschmack und Duft, was sie besonders gut für Pudding, Marmelade und Gelees, Kuchen und Tee macht“, sagt Akhila Vijayaraghavan, Inhaberin der Farm. „Das lila Basilikum wird für die Farbe in Salaten verwendet. Außer vielleicht Amaranthus und Palak (Spinat) können Sie alle Grüns, die wir hier anbauen, roh essen “, sagt Akhila und verweist auf Sorten von Salat, Basilikum, Bok Choy und Grünkohl.
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