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Als Reaktion auf den eskalierenden Klimawandel und die negativen Auswirkungen unvorhersehbarer Wetterbedingungen auf den Salatanbau erforscht Wendy's Co. proaktiv den Gewächshausanbau für seine Salatversorgung in den USA. Die Entscheidung ergibt sich aus der zwingenden Notwendigkeit stabiler und sicherer Quellen angesichts zunehmender wetterbedingter Störungen. Liliana Esposito, Chief Corporate Affairs and Sustainability Officer, betonte die Dringlichkeit und betonte die Bedeutung einer zuverlässigen und weniger volatilen Lieferkette.
Der Freilandanbau, der für Wendys Angebot unerlässlich ist, steht aufgrund extremer Wetterereignisse vor zunehmenden Herausforderungen. Beispielsweise führten Waldbrände in Kalifornien zu einer Verunreinigung des Salats, wodurch die Ernte aufgrund von Ascherückständen für den Verzehr unbrauchbar wurde. Darüber hinaus verschärfen Probleme wie Wasserknappheit und schwankende Temperaturen die Situation zusätzlich. Im Gegensatz dazu werden diese Risiken durch den Indoor-Anbau erheblich gemindert und eine gleichmäßige Versorgung unabhängig von externen Umweltfaktoren gewährleistet.
Wendy's hat bereits Tomaten aus hydroponischen Gewächshäusern in Nordamerika integriert, eine erfolgreiche Initiative, die die Machbarkeit des Indoor-Anbaus unterstreicht. Darüber hinaus hat das Unternehmen in den letzten Jahren seine kanadische Salatversorgung auf den Innenbereich verlagert, was einen strategischen Wandel hin zu nachhaltigen und kontrollierten Umgebungen widerspiegelt. Die Herausforderung liegt jedoch im derzeitigen Mangel an Kapazitäten für den Gewächshaussalatanbau in den USA. Daher sucht Wendy's aktiv nach neuen Salatanbauern, um seine Lieferantenbasis zu diversifizieren und seine Widerstandsfähigkeit gegenüber klimabedingten Widrigkeiten zu stärken.
Wendys proaktiver Ansatz zur Bewältigung der durch den Klimawandel verursachten Herausforderungen ist ein Beispiel für die notwendige Anpassungsfähigkeit im Agrarsektor. Durch den Einsatz des Gewächshausanbaus stellt das Unternehmen nicht nur die Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigem Salat sicher, sondern trägt auch zu einer nachhaltigeren Zukunft bei. Dieser strategische Wandel unterstreicht die entscheidende Rolle, die kontrollierte Innenräume bei der Sicherung der globalen Lebensmittelversorgungskette vor klimabedingten Störungen spielen.