Der Transport von holländischer Paprika in die USA, mexikanischem Spargel nach Europa oder Brokkoli von Australien nach Taiwan galt bis vor kurzem für den Frischwarensektor als unmöglich. Dank einer neuen technologischen Innovation ist dies jedoch an der Tagesordnung.
Das niederländische Unternehmen PerfoTec hat eine einzigartige biologisch abbaubare Folie entwickelt, die von Natur aus wasserdampfdurchlässig ist. In Kombination mit der Laserperforationstechnologie von PerfoTec hat es die Eigenschaften, die Atmosphäre zu optimieren. „Im Vergleich zu den früheren Standardfolien aus fossilen Brennstoffen haben wir die Haltbarkeit von wenigen Tagen auf über 40 % verlängert. Das verschafft den Produzenten einen enormen Kostenvorteil und führt zu einer erheblichen CO2-Einsparung in der gesamten Kette“, sagt Direktor Bas Groeneweg.
Rote Paprika
Links: Konventionelle Verpackung, 5% Gewichtsverlust, Tag 18
Rechts: PerfoTec LinerBag und Laserperforation, 2% Gewichtsverlust, Tag 28
Laut Bas ist PerfoTec insofern einzigartig, als das Unternehmen ein Gesamtpaket in allen Aspekten der Controlled Atmosphere (CA) und der Haltbarkeitsverlängerung anbietet. „Es gibt viele Unternehmen auf dem Markt, die etwas mit Ethylen, Gasspülung, Folie oder Laserperforation machen. Wir sind das einzige Unternehmen weltweit, das all diese Aspekte vereint und beherrscht. Die Kombination der besonderen Eigenschaften des Materials und der Laserperforation sorgt dafür, dass Produkte in einen Ruhezustand versetzt werden. Sie "schwitzen" normalerweise, was zu allen möglichen Problemen mit Schimmel und Bakterien führt. Unsere CA-Liner-Tasche verhindert das.“
Haltbarkeit um zwei Wochen verlängert
„Die Entwicklung hat unglaublich viel Vorbereitung und Recherche gekostet. Wir haben eine Datenbank mit Atemfrequenzen pro Produkt für verarbeitetes und unverarbeitetes Obst und Gemüse aufgebaut. Dadurch können wir eine verantwortungsvolle und nachhaltige Seefracht von Obst und Gemüse entlang der gesamten Kette anbieten. Schließlich erreicht man mit einer extra Haltbarkeit von teilweise bis zu vier Wochen praktisch den ganzen Planeten. Zudem können wir die Haltbarkeit der Produkte in der PerfoTec LinerBag um zwei Wochen nach Eingang im Vergleich zu anderen Systemen verlängern. Wir haben diese Entwicklung noch nicht abgeschlossen, aber wir haben ein Produkt, mit dem die gesamte Kette nachhaltiger wird.“
Grüner Spargel
Links: Konventionelle Verpackung, Luftfracht, Tag 13
Rechts: PerfoTec LinerBag und Laserperforation, Seefracht, Tag 33
„Im vergangenen Jahr haben wir eine große Anzahl von LinerBags an niederländische Paprikazüchter verkauft. Dank unserer Verpackung können sie eine 25-tägige Seefracht überbrücken, die sich ideal für den Export nach Nordamerika eignet. Natürlich muss der Preis für den Export in die Ferne stimmen. Dennoch haben wir bewiesen, dass die Produkte im gleichen Zustand ankommen wie die eingeflogenen. Das verschafft der Branche einen enormen Kostenvorteil. Produkte wie Lauch und Rosenkohl werden meist per Luftfracht verschickt, jetzt haben wir auch dafür eine kostensparende Lösung“, sagt Bas.
Bewährte Technologie
Bas erklärt, dass alle Arten von Obst und Gemüse von der Innovation profitieren können, da nur noch Strauchtomaten noch weiter bearbeitet werden müssen. „Für alle anderen Obst- und Gemüsesorten haben wir eine bewährte Methode. Jeder möchte zu Recht zuerst sehen, ob die Technologie für sein Produkt funktioniert. Es gibt viele Technologien zur Verbesserung der Haltbarkeit, die im Laufe der Jahre gekommen und gegangen sind, und daher möchten die Leute zuerst feststellen, ob sie funktionieren. Deshalb bieten wir Anwendern einen niederschwelligen Validierungsprozess an, damit sie sich selbst von den Auswirkungen überzeugen können.“
„Die Pandemie hat dazu geführt, dass wir letztes Jahr damit begonnen haben, das Produkt hauptsächlich auf dem niederländischen Markt zu vermarkten. Aber auch Importeure und Exporteure in den USA, Südamerika und Australien sind sehr interessiert.“ Bas hat genügend Lagerbestände, um schnell zu liefern. „Die Leute können mit einer Lieferzeit von vier bis acht Wochen so viele PerfoTec LinerBags bestellen, wie sie benötigen, dafür haben wir uns mit Oerlemans Plastic zusammengetan. Wir liefern die Laserperforationsmaschine und umfangreiches Wissen über die Atmung des Produkts (Gasdurchlässigkeit). Die großen Produktionsmengen der Liner Bags haben wir an Oerlemans Packaging ausgelagert. Sie produzieren die Verpackungsfolie nach den richtigen Funktionseigenschaften wie Dicke und Materialzusammensetzung. Dadurch können wir große Mengen unglaublich effizient liefern.“
Carbon Footprint
„Die Geschichte hat auch andere Seiten. Obst und Gemüse, das per See- oder Luftfracht verschickt wird, weisen bei der Ankunft oft Qualitätsprobleme auf. Ablehnungsquoten zwischen 5 % und 20 % sind durchaus üblich. Das führt oft zu Stress und teuren Beschaffungen, weil schnell zusätzliche Produkte beschafft werden müssen. Diese Kosten spiegeln sich oft nicht im Jahresabschluss eines Unternehmens wider, sondern werden als Kaufpreisminderung abgeschrieben. Diese Abfallmenge hat erhebliche Auswirkungen auf die CO2-Emissionen, insbesondere wenn man bedenkt, dass der COXNUMX-Fußabdruck auf dem Feld beginnt und sich bis zum Versandprodukt fortsetzt. Multinationale Unternehmen werden derzeit zu ihrem COXNUMX-Fußabdruck befragt, und ich denke, diese Anfragen werden irgendwann auch an andere Unternehmen gerichtet, einschließlich derer im Frischwarensektor.“
Erdbeeren, Elsanta
Links: Clamshell-Verpackung, Tag 8
Rechts: PerfoTec C+ Film Top Seal und Laser Perforation, Tag 8
PerfoTec hat eine neue Option für Top-Seal-Verpackungen entwickelt, die in den letzten Jahren in der Handelskette stark an Popularität gewonnen hat. „Viele versiegelte Produkte haben am Ende ihrer Haltbarkeit oft eine unzureichende Schutzatmosphäre. In Zusammenarbeit mit dem israelischen Unternehmen TIPA haben wir eine Top-Versiegelung entwickelt, die genauso funktioniert wie unsere Liner Bags. Diese Methode sorgt für eine längere Haltbarkeit und Frische, wodurch die Produktqualität deutlich länger erhalten bleibt. Das Ergebnis ist weniger Qualitätsverlust, also weniger Lebensmittelverschwendung. Auch Hersteller und Händler sparen Geld“, so Groeneweg weiter.
Eisbergsalat schneiden
Links: Standard-Begasungsmethode, Tag 10
Rechts: PerfoTec O2Control, Tag 10
O2Control Gasspülsystem
Darüber hinaus hat PerfoTec vor allem für Verarbeiter ein Begasungssystem namens O2Control entwickelt. Dieses System verfügt über ein patentiertes Gas, das auf allen Arten von Verpackungsmaschinen verwendet werden kann. „Das ist ein Glücksfall für Verarbeiter von beispielsweise Eisbergsalat und Römersalat für Fast-Food-Ketten. Jede Packung erhält genau den richtigen Prozentsatz an Sauerstoff, den sie benötigt, wodurch Verfärbungen vermieden werden. Der Vorteil ist, dass das System auch dazu beiträgt, die Verpackungsgeschwindigkeit zu erhöhen. Wir arbeiten jetzt mit Lieferanten von vertikalen Verpackungs- und Traysealermaschinen zusammen. Sie sehen das System als Erweiterung ihres Equipments und als zusätzliche Qualitätsgarantie für ihre Kunden.“
Werden Einzelhändler irgendwann solche Lösungen zur Verlängerung der Haltbarkeit von ihren Lieferanten verlangen? „Im Vereinigten Königreich gibt es bereits ein Beispiel dafür. Aber wenn Sie etwas auferlegen, wird es oft negativ aufgenommen. Wir ziehen es vor, dass die Produzenten erkennen, dass sie es nicht vermeiden können. Natürlich fallen manchmal zusätzliche Kosten an. Es ist jedoch gut zu sehen, dass Händler und ihre Lieferanten sehen, dass weniger Streuverluste und eine bessere Kundenzufriedenheit diese Kosten mehr als ausgleichen. Auch die CO2-Emissionen der gesamten Kette werden reduziert. Wir gehen also davon aus, dass die Branche diese neuen Techniken irgendwann selbstverständlich in Betracht ziehen sollte“, schließt Bas ehrgeizig.
Für weitere Informationen:
Bas Gröneweg
PerfoTec
Klompenmakersweg 16
3449 JB, Woerden, Niederlande
Tel: + 31 (0) 297 255 554
info@perfotec.com
www.perfotec.com