Während die Nachfrage nach kleinen Tomaten , hauptsächlich Datterini und farbige Tomaten, nimmt in ganz Europa zu, Erzeuger und Saatgutunternehmen organisieren sich, um Sorten anzubieten, die sich auf dem Markt abheben. Sicherlich für das Segment der kleinen Tomaten, Geschmack bleibt das Hauptvorrecht beim Kauf , weshalb die Suche nach Sorten mit hohem Geschmack, auf die sich die Verbraucher konzentrieren, zunimmt.
Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Sai Sementi , ein Saatgutunternehmen, das sich mit der Produktion, Sortenverbesserung und Vermarktung von Saatgut gartenbaulicher Arten befasst, hat sich den Herausforderungen des Marktes gestellt, als es das Sortenverbesserungsprogramm für die neuen Datterino-Tomaten startete, das 2019 zum Joyello Sorte (ex Joy).
Das Unternehmen begleitete die ersten agronomischen Versuche mit einem wichtigen Benchmarking mit dem Ziel zu prüfen, ob sich die neue Sorte auf dem Markt abheben kann und den hohen Geschmackserwartungen des Verbrauchers gerecht wird. Der Recherche folgte das italienische Beratungs-, Kontroll- und Analyseunternehmen Sata Srl. Welche Stärken und Schwächen des Produkts im Vergleich zu seinen Mitbewerbern identifiziert haben.
„Aus einer einfachen Analyse der Markttrends von frischen Tafeltomaten wurde abgeleitet, dass die Datterino-Tomate in den letzten zehn Jahren den Mangel an organoleptischer Qualität der Kirschtomate ausgeglichen hat, was den Erwartungen des Verbrauchers und des Produktsegments entspricht mit einem hohen organoleptischen Profil. ”Sagt Simon Toloni , Produktmanager von Sais Sementi (Seed). Und er fährt fort: „In Übereinstimmung mit diesen Marktdaten haben wir uns entschieden, sensorische Analysen und insbesondere Benchmarking als Instrument für die Sortenauswahl bereits in der ersten Phase der ‚datterino‘-Tomate zu verwenden Programm zur Sortenverbesserung“.
„Aus einer ersten sensorischen Analyse, überdurchschnittliche Qualität der Sorte Joyello bereits hervorgehoben wurde – spezifiziert Simona Toloni – haben wir uns ausgehend von dieser ersten Studie entschlossen, einen Benchmarking-Test durchzuführen, der Joyello mit der führenden Sorte auf dem italienischen Markt für Datterino-Tomaten vergleicht, eine Sorte, die Joyello in Zyklus und Resistenz ähnlich ist“.
Die Benchmarking-Studie wurde am vier Ernten eines experimentellen Tests mit Transplantation in Vittoria im August 2018 und das Ende der Sammlung im Mai 2019.
Die vier Proben wurden gleichmäßig über den gesamten Sammelzeitraum verteilt. Die Testergebnisse bestätigten, was bei der ersten sensorischen Analyse erkannt wurde oder „die Sorte Joyello war der Vergleichssorte überlegen – so der Produktmanager – Das Produktprofil wies bei 3 von 4 Kulturen weniger Mängel auf , weniger Gewichtsverlust bei einer Kultur bei 4 und gleichem Niveau bei den anderen drei, ähnliche Werte für die Zellstoffhärte, gute Ergebnisse im physikalisch-chemischen Profil und im kolorimetrischen Profil erzielt“.
Benchmarking integriert die agronomischen Tests, die im gleichen Zeitraum durchgeführt wurden. Beide Tests bestätigten, dass die Joyello Tomate hat alle Voraussetzungen, um eine führende Rolle im Markt für Datterino-Tomaten mit hoher Wertschöpfung zu spielen . „Die agronomischen Tests – so das Fazit des Unternehmens – bestätigten die hohe Leistungsfähigkeit der Pflanze in Bezug auf Ertrag, Kältetoleranz und Risstoleranz der Früchte. Sie zeigten auch, dass Joyello je nach Struktur und kommerziellen Anforderungen sowohl für kurz- als auch für langzyklische Kulturen angebaut werden kann. Resistenzen gegen Tylcv und Nematoden ermöglichen Transplantationen in der Gegensaison im südlichen Mittelmeerraum“.
Die Benchmarking-Studie liefert eine stabile Methode für Stärken und Schwächen des Produkts erkennen im Vergleich zu Mitbewerbern und zum Erkennen von Verbesserungspotenzialen (auch bei kleinen Tomaten wie Datterino).“ Der Markt ist täglich mit einem anspruchsvollen Verbraucher konfrontiert, für den sensorische Qualität zum Werkzeug der Wahl wird – erklärt der technische Leiter des Benchmarking-Services von Sataa Thailänder Mendes da Silva – In diesem Zusammenhang ist Benchmarking ein wesentliches Instrument für alle Unternehmen, die ein qualitativ hochwertiges Produkt anbieten und verstehen möchten, wohin das Produkt geleitet werden sollte, um so die richtige Strategie für Werbeaktivitäten zu identifizieren“.
Und er fügte hinzu: „Diese Studie berücksichtigt analytische, sensorische und organoleptische Parameter, die mit analytischen Methoden ausgewertet und durch entsprechende statistische Analysen interpretiert werden. Mit diesem Ansatz ist der Dienst in der Lage, die natürliche Heterogenität der Proben zu berücksichtigen, was der wichtigste Punkt ist. kritisch für frische Produkte wie Obst und Gemüse bis hin zur Entwertung des Ergebnisses“.