Es spricht Tomás Benavente von Pura Hoja, dem größten Anbauer von hydroponischem Salat in Chile"Der Erntezeitpunkt muss sorgfältig geplant werden, das Produkt darf nicht zu spät geerntet werden. Auch die Temperaturkontrolle ist entscheidend für die Haltbarkeit. Je nach Kultur findet die gesamte Kühlkette idealerweise in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 2-5° C statt.“
Die dünne und schmale Form des Bodens macht den Vertrieb zu einer großen Komplikation für hydroponische Produkte. Durch die Kühlung ihrer Produkte können sie den Salat so frisch wie möglich halten, bevor er in die Supermarktregale kommt.
Pura Hoja wurde 2010 gegründet. In den letzten zehn Jahren hat sich das Unternehmen zum größten Erzeuger von hydroponischem Salat in Chile entwickelt. Sie bauen derzeit Salat auf ihrem NFT-System an und führen gleichzeitig Versuche mit Kräutern und Babygemüse durch. Laut Tomás ist das Unternehmen technologisch in der Lage, jedes grüne Blattgemüse in seinem Gewächshaus anzubauen. Er sieht darin eine große Chance für den Gartenbau, durch den Einsatz von Technologie effizienter zu werden, aber auch der Markt muss diese Produkte schätzen.
Tomás: „Das ganze Jahr über eine gesunde Ernte anzubauen, ist eine große Herausforderung. Technologien zur Klimaregulierung, Desinfektion und Desinfektion, Düngung und Pflanzenbewirtschaftung sind von großer Bedeutung. Mit diesen Techniken können wir alle klimatischen Bedingungen in der Umgebung kontrollieren. .“
Da diese Technologie nicht einfach zu handhaben und auch teuer ist, muss der Markt den Mehrwert der Hydroponik-Produkte schätzen. Deshalb muss der Salat von einwandfreier Qualität beim Verbraucher ankommen. Der Pura Hoja Salat wird auf dem nationalen Markt hauptsächlich über den Einzelhandel verkauft. „Der Erntezeitpunkt muss sorgfältig geplant werden, denn der Salat darf nicht zu alt sein. Dann ist die Temperaturkontrolle entscheidend.“
Für zusätzliche Haltbarkeit arbeitet Pura Hoja seit zwei Jahren mit einem Vakuumkühler. Diese Kühlbox der niederländischen Firma WeberCooling hilft ihnen, den Salat so frisch wie möglich zu halten, bevor er in die Supermarktregale kommt.
Sylvia van Uden von Weber Cooling: „Durch das Absenken des Drucks in der Vakuumkammer wird die produkteigene Feuchtigkeit (einen Bruchteil der) zum Verdampfen gezwungen. Diese Verdampfung kostet Energie, die dem Produkt in Form einer Temperaturabsenkung entzogen wird.“ Auch im amerikanischen Vertical Farming Markt und in Lateinamerika ist das WeberCooling-Team mit seiner Technologie sehr aktiv. Sowohl Hydro-Grower als auch Vertical Farmer haben sich für die Systeme entschieden, weil sie die Haltbarkeit der Produkte verlängern. Das gleiche gilt für Pura Hoja.
Tomás: „Der Vakuumkühler hilft uns, die Temperatur nach der Ernte sehr schnell zu senken, was sich direkt auf die Haltbarkeit des Produkts auswirkt. Nach der Ernte kühlen wir die Produkte für mindestens 20 Minuten. Mit diesem Verfahren können wir die Haltbarkeit um mindestens 2-6 Tage und nach einigen Zahlen sogar bis zu 10 Tagen verlängern. Auf diese Weise liefern wir unseren Verbrauchern gesunden Salat mit maximaler Frische.“
Für weitere Informationen:
Pura Hoja
Valparaíso / Chile
www.purahoja.com