Vertikale Farm mit einer Fläche von 50 qm. Mit m können Sie monatlich 300 kg Grün erhalten.
Innovative Technologien der städtischen Landwirtschaft werden in den letzten 5 Jahren in der Hauptstadt praktiziert, indem frische Kräuter und Gemüse auf vertikalen Farmen angebaut werden. Sie befinden sich in Lagerhäusern, und die Moskauer wissen oft nicht, dass der ewige Juni und die Sonne in einer Betonkiste sind. Mit Hilfe von Biotechnologien können auch Exoten in der Stadt angebaut werden, zum Beispiel essbare Blumen oder Kristallgras.
Vertikale Wirtschaft
Biotechnologien für die Produktion von Gemüse und Kräutern in der städtischen Umgebung werden von Unternehmen in Russland und auf der ganzen Welt eingesetzt. Zum Beispiel baut iFarm Erdbeeren auf vertikalen Farmen an und produziert das ganze Jahr über Technologien für den Indoor-Anbau von frischen Kräutern, Beeren und essbaren Blumen. Das italienische Unternehmen Fibonacci verkauft in Russland Geräte für einen landwirtschaftlichen Betrieb, der in eine gewöhnliche Wohnung passt. CityCrop bietet auch Technologien für den ganzjährigen kompakten Anbau von Gemüse und Gemüse mit dem Konzept der vertikalen Wände. Die Hersteller versprechen, dass der modulare Ansatz Platz für Setzlinge sparen, die Pflege der Pflanzen erleichtern und auch die mit dem menschlichen Faktor verbundenen Risiken verringern wird.
Technologien für den Anbau von Salaten, Beeren und Gemüse in Russland werden in industriellen vertikalen Farmen eingesetzt. Mit Hilfe eines Sensorsystems, speziellem Licht, Klimatisierung durch künstliche Intelligenz wird für Pflanzen eine kontrollierte Umgebung mit günstigen Wachstumsbedingungen für verschiedene Kulturen geschaffen.
Laut Alexander Lyskovsky, Gründer und CEO von iFarm, sind bis zu 90 % des Gemüses und Gemüses in Moskau nicht lokal. Das bedeutet, dass die Produkte unreif gesammelt, mehrere Tage transportiert, bis zu 30 % zurückgewiesen und in 2-3 Tagen verkauft werden können, da eine längere Lagerung nicht möglich ist, sagen die Befragten Vedomosti. Die Experten der Stadt“.
„Der vertikale Anbau ermöglicht es, gesunde Produkte lokal herzustellen“, sagt Lyskovsky. „Sie werden reif geerntet, wenn sie das Maximum an Nährstoffen enthalten, und noch am selben Tag in die Verkaufsregale geliefert.“ Ihm zufolge funktionieren heute etwa 10 vertikale Farmen in der Hauptstadt. Sie gehören sowohl unabhängigen Unternehmern als auch landwirtschaftlichen Komplexen, die eine ganzjährige Produktion anstreben.
Beispielsweise liefert ein Bauernhof mit iFarm-Technologie in Moskau jeden Monat etwa 6.3 Tonnen frische Salate an Restaurants und den Einzelhandel, darunter Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 Retail Group und Yandex.Shop, sagte ein Vertreter der Organisation. Das Unternehmen Vertical Farms baut monatlich etwa 250-300 kg Grünzeug (Basilikum, Triebe von Gemüsepflanzen und Kräutern) in einem Raum von 50 m² an.
Laut Alexey Aminov, Direktor des Unternehmens Vertical Farms, ist die Anbautechnologie recht einfach. Gleichzeitig ist der Umsatz schnell (1-2 Wochen), die Anfangsinvestitionen sind minimal und die Marge hoch. Solche Farmen nehmen wenig Platz ein: Es können ein paar Räume im Keller, eine Garage oder nur zwei Regale in der Wohnung sein. „Wenn die Farm 50 qm groß ist. Wenn ich nur Gurken säe, ergibt das 500-600 kg Gurken pro Monat“, rechnet Aminov vor.
City-Farming-Technologien ermöglichen es Ihnen, exotische Pflanzen anzubauen, die in kleinen Mengen von Restaurants nachgefragt werden, z. B. würzige aromatische Kräuter, Basilikumsorten mit Zitronen- oder Anisgeschmack, Sauerampfer, Shiso, Senfblatt, Kristallgras. „Es gibt Produkte, die schwer aus der Ferne zu bringen sind, zum Beispiel essbare Blumen. Sie sind schnell nicht mehr frisch und es ist sinnlos, sie länger als einen Tag zu tragen. Die einzige Option für das Erscheinen solcher Produkte auf dem Markt ist die lokale ultralokalisierte Produktion“, sagt Aminov.
Ohne Gewächshäuser geht es nicht
Dem Anbau frischer Produkte in der Stadt stehen keine rechtlichen Hindernisse entgegen: In Moskau gibt es Labors, die Konformitätsbescheinigungen ausstellen. Dazu werden die Produkte auf Nitrate und andere Schadstoffe getestet.
Auf den ersten Blick sieht City Farming recht attraktiv aus. Im Gegensatz zu lichtdurchlässigen Gewächshäusern, die in der Regel nur 6 Monate im Jahr genutzt werden, kann die vertikale Anbautechnik das ganze Jahr über überall eingesetzt werden. Sogar in Moskau, sogar in Norilsk. Doch nicht alle Experten bewerten diese Aussicht positiv. Laut Sergey Korshunov, Vorstandsvorsitzender der Union of Organic Agriculture, Mitglied des Public Council des Landwirtschaftsministeriums der Russischen Föderation, ist es unwahrscheinlich, dass die Stadtlandwirtschaft in Russland eine besondere Entwicklung findet, da die Agrotechnologie einer solchen Produktion ziemlich ist teuer wegen Strom und technischer Ausstattung.
„In den Millionenstädten, vor allem in Moskau und St. Petersburg, teure Immobilien. Es ist finanziell unpraktisch, es für eine Stadtfarm zu verwenden“, erklärt Korshunov. Ihm zufolge lassen sich selbst Produkte, die auf Ackerland angebaut werden, nur schwer so verkaufen, dass die Rentabilität des Unternehmens gewährleistet ist. Obwohl es viel billiger ist, Land zu nutzen als Farmen in der Stadt. Eine Ausnahme könnten die nördlichen Regionen sein, wo es aufgrund klimatischer Gegebenheiten schwierig sei, traditionelle Landwirtschaft zu betreiben, betonte der Experte.
Kompakte technologische Lösungen für Einzelpersonen und Haushalte, die einen gesunden Lebensstil unterstützen, könnten in Moskau entwickelt werden, glaubt Korshunov. Viele Bürger bauen in Sommerhäusern Gemüse an, im Winter beziehen sie Wohnungen und bauen unter Kunstlicht frische Kräuter und Salate an. Gleichzeitig verwenden sie High-Tech-Methoden und Produktionsmittel – Hydroponik und LEDs. So kommen immer frische Petersilie, Salatblätter und Zwiebeln auf den Tisch.
Die Nutzung von City Farms kann eine vielversprechende Richtung in Großstädten sein, in denen eine Nachfrage nach ultrafrischen, hochwertigen Produkten besteht, glaubt Aminov vom Unternehmen Vertical Farms. Zum Beispiel in Moskau, in Ländern und Städten mit niedrigen Stromkosten (Norwegen) oder unter den Bedingungen des Nordens und des Fernen Ostens, wenn es unmöglich ist, Gemüse und Kräuter auf andere Weise anzubauen.
„Die kommerzielle Anwendung urbaner Landwirtschaftstechnologien ist vielversprechend, da es in der Stadt einen Absatzmarkt gibt“, sagt Aminov. Gleichzeitig wird City Farming die großflächige Landwirtschaft auf absehbare Zeit nicht ersetzen können. Viele Kulturpflanzen, einschließlich Getreide, Obst und Gemüse, Hackfrüchte, benötigen große Flächen, die Nutzung von Land und Sonnenenergie. Gleichzeitig seien Urban Farms durchaus in der Lage, den Markt für Agrarprodukte zu ergänzen, resümierte der Experte.
Eine Quelle: https://www.vedomosti.ru