Auf einer kleinen, ruhigen Farm an der Nordgrenze von San Diego County pflanzt Kenny Feitz jedes Jahr ab Oktober Reihen von leuchtend roten Erdbeeren. Feitz ist vielleicht der größte Erdbeerfan der Welt. Er ist nur ein Teil der riesigen kalifornischen Landwirtschaftsindustrie. Der Golden State produziert mehr als 80% der Tomaten, Aprikosen, Avocados, Datteln, Feigen, Kiwis, Oliven, Pflaumen, Pflaumen, Rosinen, Brombeeren, Himbeeren, Mandarinen, Weintrauben und Erdbeeren.
Und von all dem, sagt Feitz, sind Erdbeeren eines der verderblichsten und empfindlichsten Lebensmittel, die man anbauen kann. Jedes Jahr ist ein Glücksspiel, und in manchen Jahren ist er einfach glücklich, das Geld, das er in die Ernte dieses Jahres investiert hat, zurückzuverdienen.
Aber viele seiner Erdbeeren landen im Müll. In den USA wird mehr als ein Drittel der essbaren Lebensmittel weggeworfen, und dies geschieht am häufigsten bei frischen Produkten. Lebensmittelverschwendung macht fast ein Viertel der Deponien aus. Dort zersetzt es sich und setzt 8 % der weltweiten Treibhausgasemissionen frei.
Deponiemüll beginnt auf dem Bauernhof – denn die Erdbeeren müssen einen Schönheitswettbewerb gewinnen. Alles, was zu groß, zu klein, zu seltsam geformt oder nicht rot genug ist, wird nicht gepflückt.
Er sagt, dass etwa 50-60% der Früchte, die eine Pflanze produziert, als ganze Erdbeeren verkauft werden. Weitere 20 % sehen vielleicht nicht perfekt aus, sind aber sicher zu essen. Diese werden zu Marmeladen und gefrorenen Beeren-Smoothie-Medleys verarbeitet. Der Rest wird in den Furchen gelassen und untergepflügt, um die nächste Erdbeergeneration zu füttern.
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